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Si se ha confirmado que el niño tiene alergia al huevo, debe evitar los huevos en todas sus formas. Algunos términos que indican la presencia de la proteína del huevo aparecen abajo. Los huevos son una buena fuente de biotina, ácido fólico, ácido pantoténico, riboflavina, selenio y vitamina B12.
Un problema que puede ocurrir con una dieta sin huevos es que se limita el uso de los productos hechos con granos ya que muchos son hechos con huevo. Si elimina tanto los granos como los huevos, el bebé no puede recibir suficiente hierro y vitaminas B. Estudie las dietas de exclusión de huevo con la dietista para asegurarse de que sea debidamente equilibrada.
Afortunadamente, se pueden sustituir los huevos en las recetas con buenos resultados. Estas sustituciones funcionan bien si la receta exige hasta tres huevos.
Para que levante, mezcle una de estas recetas por cada huevo que usted desea sustituir:
- 1 1/2 cucharada de agua, 1 1/2 cucharada de aceite y 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de levadura disuelta en 1/4 de taza de agua tibia
Para espesar, use una de estas recetas por cada huevo que usted desea sustituir:
- 1 paquete de gelatina sin sabor mezclada con 2 cucharadas de agua tibia (No mezcle la gelatina con el agua hasta que esté lista para usarla o se gelatinará.)
- 1 cucharada de puré de albaricoque
Para obtener más información acerca de los ingredientes qué se buscan en una etiqueta, lea esta lista:
Cómo Leer una Etiqueta
Esta información proviene del Guía nutricional para la alergia a los alimentos. (.pdf ~630kb) Descargue el folleto para más información.
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